Descripción del puesto

En The Westin Lima Hotel & Convention Center nos encontramos en búsqueda de un(a) Subchef Maras restaurante que desempeñe las siguientes funciones:

• Realizar los pedidos y control de los insumos para la elaboración de los platos en Maras restaurante.
• Presentar nuevos platos para preparar las nuevas cartas.
• Verificar la preparación del miceplace para los eventos, de las áreas fríos, calientes y pastelería.
• Establecer un rol de trabajo en cada puesto de los cocineros.
• Revisar la preparación de los platos en cada área.
• Crear y hacer las pruebas de los platos nuevos.
• Apoyar en la operación de emplatado.
• Comunicar al runner sobre los productos faltantes y especiales del día.
• Realizar el inventario quincenal con el área de contraloría.
• Comunicar a las subáreas sobre los eventos a realizarse.
• Verificar y tener al día los formatos de BPM y SQF.
• Verificar el stock de productos perecibles y no perecibles.
• Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.

Requisitos

• Contar con el grado de Egresado(a)/ titulado en Gastronomía o estudios afines certificados.
• Contar con diplomados o especialidad afines
• Experiencia requerida superior a los 3 años en gestión de cocinas.
• Especialización en diversidad de alimentos y bebidas y la calidad de su estado sanitario.
• Estar actualizado sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina
• Inglés a nivel intermedio
• Microsoft Office: Intermedio.

Beneficios

• Ingreso a planilla desde el primer día laboral
• Sueldo atractivo + Puntos Hoteleros
• Descuentos corporativos en toda la cadena de Hoteles
  
  "Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772"